L’impianto di mungitura deve essere quotidianamente sottoposto a pulizia tramite l’uso di un detergente alcalino (Mungisan).
I detergenti alcalini degradano i grassi e le proteine del latte e li rimuovono dalle superfici lisce dell’impianto.
Tuttavia, l’ambiente alcalino che si viene a creare può favorire il deposito di complessi di proteine e calcio, calcare e altri depositi di minerali.
Questi depositi possono essere rimossi solo con detergenti acidi (Munginet).
Tradizionalmente, i detergenti alcalini sono impiegati nella maggior parte dei cicli di pulizia con acqua calda circolante.
Periodicamente, almeno 1-2 volte alla settimana con frequenza variabile in funzione anche della durezza dell’acqua, al posto del detergente alcalino è utilizzato un prodotto acido in grado di rimuovere i depositi della cosiddetta “pietra del latte”.
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